Café La Brewer
Café La Brewer
Cafe de especialidad, SCA 83 con origen en Brasil, utilizando un proceso natural de secado de 35 días en camas africanas + 6 días en el patio. Aroma intenso a chocolate y nueces.
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Notas de Cata
Notas de Cata
- Cacao suave
- Caramelo
Variedad
Variedad
- Mundo Novo
Proceso
Proceso
- Natural
Método de Preparación
Método de Preparación
- Espresso
- Filtro
- Drip
Finca(s)
Finca(s)
- Fazenda UM (Minas Gerais, Brazil)
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Fazenda UM se fundó en 2009 en una finca abandonada al sur de Minas Gerais, impulsada por la visión de Stefano Um, con el objetivo de elevar el café de especialidad brasileño a través de la calidad, la trazabilidad y la innovación.
La finca forma parte de Um Coffee Co., un proyecto que combina la tradición cafetalera brasileña con la experimentación en el procesamiento postcosecha. Su trabajo ha sido clave para posicionar a Brasil en el mapa mundial del café de competición.
En 2023, la historia de la familia UM marcó un punto de inflexión en el café de especialidad: Boram Um se convirtió en el primer Campeón Mundial de Baristas de Brasil, utilizando un café producido en la finca familiar. Ese mismo día, Garam Um obtuvo el tercer lugar en el Campeonato Mundial de la Copa de Baristas.
Con 300 hectáreas, Fazenda UM busca combinar lo mejor de ambos mundos: las características clásicas y puras de los cafés naturales brasileños con perfiles más delicados y refinados, logrados mediante un procesamiento cuidadosamente controlado.
El resultado es un café equilibrado, dulce y accesible que muestra el verdadero potencial de Brasil cuando se cultiva con precisión y dedicación.
Tostado con amor por Eira Scheper
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