INTRODUCCIÓN AL CAFÉ

Ofrecer una visión completa del mundo del café de especialidad, desde el origen hasta la taza. Este curso está pensado para quienes desean entender qué hace diferente al café de especialidad, cómo se produce, tuesta y prepara, y cómo reconocer calidad y frescura con criterio propio.

• Historia y evolución del café: del commodity al movimiento de especialidad. 
• El viaje del grano: especies, variedades y procesos de beneficio.
• Qué hace “especial” a un café: trazabilidad, puntuación y estándares SCA.
• Introducción al tueste: etapas, desarrollo y su impacto en el sabor.
• Cómo elegir un café según perfil, proceso y origen.
• Fundamentos de molienda y métodos de preparación.
• Demostraciones: espresso, filtro y cata comparativa.
• Análisis sensorial básico: identificar sabores y aromas principales.
• Errores comunes al preparar café en casa y cómo evitarlos.
• Introducción a la sostenibilidad y comercio responsable.
• Incluye: materiales de cata, cafés de distintos orígenes y procesos, guía impresa de 
  conceptos básicos y degustaciones prácticas.