Café El Guatemala

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Las Lajas & Los Ángeles

La historia Pioneros en el cultivo de café en el Valle Central de Costa Rica, la familia Chacón lleva plantando café desde 1936 en las estribaciones del imponente volcán Poás. La combinación de altitud, fertilidad del suelo y clima es ideal para producir granos de café de alta calidad, concentrados y aromáticos. A partir de la muerte su padre, los hermanos Chacón decidieron cambiar el sistema de producción de café, centrando sus esfuerzos en la conservación del medio ambiente, en proporcionar una fuente de empleo estable a sus trabajadores y en preservar la cultura del café dentro de su familia y su comunidad.


Así, en la década del 2000, Oscar Chacón y Francisca Cubillo, quienes representan la tercera generación de productores de café, decidieron procesar el café de sus propias fincas, dando origen al microbenficio Las Lajas. Durante estos primeros años, Oscar y
Francisca buscaban la excelencia y pretendían ofrecer un producto único en el mercado del café. Esto llevó a la creación del proceso natural en 2006, que surgió debido a un terremoto que dejó a la zona de Sabanilla sin electricidad ni agua durante un largo periodo, lo que imposibilitó llevar a cabo el método tradicional de procesamiento lavado.

San Antonio

Ricardo Chacon un verdadero amante de la cultura del café, desde el cultivo hasta la preparación y la cata, Ricardo aprecia cada uno de los pasos y procesos necesarios para llegar a una taza de café excepcional. Su aventura en el café inicia en 2014 cuando comienza a manejar Finca San Antonio, desde el primer día que trabajó en el café sabía que su vida había cambiado para siempre. Un ingeniero agrónomo con especialización en ciencia y economía de café, experiencia productiva en Guatemala y Brasil; su visión es aplicar tecnología y conocimiento científico a los procesos tradicionales de cultivo y, beneficiado de café.

Finca San Antonio es una propiedad de 29 hectáreas, 12 hectáreas están destinadas para una reserva natural, 7 cuentan con bosque de pino y en 10 se cultiva café. Se ha cultivado café desde mediados de 1,980, cuando Eugenio Bosch plantó los primeros cafetos, los cuales hasta el día de hoy siguen produciendo. Actualmente la tercera generación es la encargada de la producción, la cual está enfocada en la sostenibilidad y la más alta calidad.


Alcanzando los 1,750 metros sobre el nivel del mar, Finca San Antonio produce café en lo más alto de la región de Fraijanes, una de las ocho regiones reconocidas por Anacafé como las productoras de café. La finca debe su nombre a la Tatarabuela, era muy devota a San Antonio y su abuela cuando heredó la finca decidió ponerle San Antonio en su honor.