BARISTA INTENSIVO

Conocer y aprender a utilizar la máquinaria e utensilios del barista, y las distintas técnicas de preparación de un café.

• Introducción sensorial al café:
  Cata de diferentes orígenes y perfiles, reconocimiento de sabores básicos, cuerpo, acidez e intensidad. Desarrollo del paladar a través de ejercicios prácticos. 

• Fundamentos del café de especialidad:
  Origen, variedades y procesos (lavado, natural, honey) y su impacto en el perfil en taza. Comprensión del café desde un enfoque técnico y sensorial.

• Introducción al espresso:
  Variables clave (molienda, ratio, tiempo), ajuste de extracción y práctica para conseguir un espresso equilibrado y consistente.

• Introducción al café de filtro:
  Comprensión de variables y práctica con diferentes métodos como V60, Aeropress o Chemex, enfocadas a control y consistencia en taza. 

• El agua y su importancia:
  Cata de diferentes aguas y comparación del mismo café para entender su influencia en la extracción. 

• Introducción al latte art:
  Texturización de la leche y práctica de vertido adaptada al nivel de cada alumno.

• Práctica final: Aplicación de todo lo aprendido para desarrollar criterio y autonomía en la preparación del café.